Halvtidsvilan var sekunder borta nÀr portugisen Fernandes med kÀnsla, teknisk finess och utsökt precision lyfte bollen över en överraskad Olsen.
Med tanke pĂ„ att Edinson Cavani innan dess gjort 1â0 för tabelltvĂ„an Manchester United talade inte mycket för Olsen och hans medspelare, men kort efter pausen blixtrade Everton till.
Dominic Calvert-Lewin tog sig förbi Harry Maguire, David de Gea slÀppte skottet rakt ut till Abdoulaye Doucouré som stötte in reduceringen.
Bara tre minuter senare serverade DoucourĂ© James RodrĂguez som tryckte in 2â2. DĂ€r fungerade inte samarbetet mellan Maguire och Victor Nilsson Lindelöf.
Olsen, som spelade sin fjÀrde ligamatch frÄn start, kunde lÀgga bakom sig att han inte var helt pÄ tÄ vid Fernandes lobb.
Men det skulle bli vĂ€rre. Olsen halkade och nĂ„dde inte Scott McTominays 3â2-nick pĂ„ Luke Shaws frispark. Ett rejĂ€lt misstag och Olsen skakade pĂ„ huvudet av besvikelse.
Med sekunder kvar av tillÀggstiden kvitterade Calvert-Lewin och Olsen slapp bli syndabock.
Krafth vinnare med Newcastle
TvĂ„ ting kĂ€nnetecknar Southampton just nu. Det Ă€r mĂ„lgaranti nĂ€r klubben lirar i Premier League. Och förlusterna radar upp sig. Newcastle vann med 3â2.
0â9-förlusten mot Manchester United pĂ„ Old Trafford i veckan tangerade rekordet för största förlust sedan Premier League drogs igĂ„ng hösten 1992.
Trist för alla Southamptons fans: Klubben har drabbats av siffrorna tvÄ gÄnger.
Den hĂ€r gĂ„ngen stannade lĂ€ckaget bakĂ„t vid tre mĂ„l â men tvĂ„ producerades i alla fall framĂ„t.
Joe Willock, lĂ„net frĂ„n Arsenal, tryckte in sitt första mĂ„l för Newcastle och Miguel Almiron sĂ„g till att hemmalaget hade 3â1 i halvtid.
Men James Ward-Prowses reducering pÄ frispark och Jeff Hendricks utvisning med 40 minuter kvar gav matchen ny nerv.
Danny Ings prickade stolpen, sÄ nÀra var Southampton en poÀng, men i stÀllet vÀntade den femte raka förlusten i ligaspelet.
Den sista kvarten spelade Newcastle bara med Ätta utespelare sedan Fabian SchÀr skadats och alla byten var gjorda.
Emil Krafth, den svenske landslagsförsvararen, kom in redan i den 24:e minuten och bidrog med sitt starka defensiva arbete till 3â2-segern.
Ny förlust för Arsenal
Den andra resan pÄ nÄgra dagar till Midlands gav lika lite som den första för Arsenal.
Wolverhampton bröt tidigare i veckan klubbens sju matcher lÄnga svit utan förlust i Premier League-fotbollen.
I det hÀndelserika mötet fick bÄde David Luiz och Bernd Leno röda kort med avstÀngningar som följd.
Aston Villa delade ut nÀsta smÀll mot ett Arsenal som inte hunnit slicka sÄren. Redan efter tvÄ minuter kom segermÄlet, inskickat av Ollie Watkins.
ââVi har spelat rĂ€tt bra, men inte fĂ„tt resultaten med oss. Det fick vi nu, sĂ€ger Watkins till Viaplay.
Kryss pÄ Turf Moor
Burnley och Brighton har en del gemensamt. BÄda kÀmpar i botten, bÄda har slagit Liverpool pÄ Anfield den senaste tiden.
Bra form, alltsÄ. I synnerhet i Brightons fall. PÄ Turf Moor tog lagen ut varandra. Lewis Dunks ledningsmÄl för Brighton kvitterades Johann Gudmundsson.
Svenske anfallaren Joel Mumbongo satt hela matchen pÄ Burnleys bÀnk.
Ăven Londonderbyt FulhamâWest Ham slutade oavgjort, 0â 0. Domaren Mike Dean, som visade ut tvĂ„ av Southamptons spelare i veckan, hittade en ny ytterst omdiskuterad utvisning med hjĂ€lp av VAR.
Tomas Soucek fick rött nÀr han rÄkade trÀffa Aleksandar Mitrovic med en armbÄge.