Beskedet är en skärpning av Internationella cykelförbundets tidigare besked att det bara skulle gälla cyklisterna.
Ett team på touren består av åtta cyklister och upp till 22 funktionärer.
– Vi stannar vid två fall i ett team på 30 personer under loppet av sju dagar, säger Tour de France-chefen Christian Prudhomme.
Ett av de deltagande stallen, Lotto Soudal, bekräftade under torsdagen att två av deras funktionärer testats positivt. Cyklisterna är dock kvar eftersom reglerna inte hade börjat tillämpas än.
Redan finns beslut om att alla aktiva, övriga från stallen och arrangörsstaben ska leva som i en bubbla och ha så lite kontakt med varandra som möjligt. Alla ska också testas flera gånger av tourens eget transportabla coronalaboratorium. Två ton handsprit har placerats ut och alla måste bära munskydd i start- och målområdet samt övriga officiella platser.