Konkurrens från liknande butiker och stora mataffärer fick Pia Jonsson och Charlotte Hamilton att tänka nytt. Att utveckla verksamheten blev möjligt när grannbutikens lokaler blev lediga. När galleristen Johan Melefors hörde av sig föll bitarna på plats.
Konceptet med ost- och vinprovning har de kört på tidigare. Nu utvecklar de provsmakningen i nya lokaler som pryds av konst från Galleri Melefors.
– För oss hör kulturen med ost, vin och konst ihop, förklarar Pia Jonsson.
De vill ge kunderna hela upplevelsen. Det nya konceptet kommer ge dem en egen nisch bland konkurrenterna, tror de.
– Men att vi säljer ost och delikatesser bakom disk är fortfarande grunden, säger Charlotte.
Förutom mat och konst kommer även kläder, i linje med den förre detta grannbutikens koncept, att säljas. Men med en egen twist så klart. Att även kläder gör entré i verksamheten känns naturligt för dem eftersom klädintresset länge funnits hos Pia.
– Allt är handplockat och stilen är uttrycksfull, berättar hon.
Sedan i början av året har de renoverat de nya lokalerna. Väggarna har målats om och inredning och varor har inhandlats. På fredag är det dags för nyöppning i butiken. Nu när allt är klart är de glada att de valde att utveckla istället för att avveckla.
– Vi kände att vi inte var färdiga än. Att vi har mer att ge, säger Charlotte.