Livsmedelsverket har många tips kring hur rötmånaden bäst hanteras, men råden bör följas även under resterande del av året.
I slutet av juli började perioden kallad rötmånaden, trots att det egentligen är vädret, värmen och fukten som avgör hur snabbt maten blir dålig och inte kalenderdagarna.
– Rötmånaden kommer från gamla tider. Då hade man inte samma möjlighet att hålla låg temperatur på sina livsmedel. Problemet är inte lika stort idag, för de flesta har tillgång till kylmöjligheter, säger Therese Holmberg, miljö- och hälsoskyddsinspektör inom Vadstena kommun.
Råden kring livsmedelshantering gäller hela året om.
– Det är ingen skillnad på nu och resten av året. Självklart ska man hålla god livsmedelshygien med god handhygien, bra temperatur och bra varor.
Livsmedelverket råder till att tänka framför allt på temperaturen. Under varma och fuktiga sommardagar trivs bakterier och mögel som bäst, både sådana som förstör maten och sådana som kan göra oss sjuka. Du ska därför hålla kylvaror kalla från butiken till hemmet, du ska ha tillräckligt kallt i kylskåpet (+4 grader är lagom) och du ska hålla varm mat varm och kall mat kall.
Precis som Holmberg säger Livsmedelsverket dock att råden ska följas även under andra tider på året.
I övrigt tipsar de också om att hålla god handhygien vid matlagning och du ska vara noga med att genomsteka kött och kyckling.
Kylvaror ska genast komma in i kylskåpet och du ska inte ta fram mer varor till måltiden än vad som förväntas gå åt, då hållbarhetstiden förkortas om mat står framme i rumstemperatur och om livsmedel tas ut och in i kylskåpet.