Sommaren bjuder inte bara på sol och värme. Då ökar också risken för att drabbas av magsjuka på grund av olika typer av bakterier. Enligt Länsstyrelsen Östergötland smittas fler av Salmonella, Ehec, Campylobakter och Yersenia under sommaren – och den främsta smittovägen är olika typer av livsmedel.
Bakterierna kan exempelvis ta vägen in i kroppen efter att vi handskats med mat utomhus, i solen eller när vi slarvat med grillningen. Här ett par tips och råd från lässtyrelsen och Folkhälsomyndigheten att ha i bakhuvudet om du vill undvika att spendera allt för mycket tid på toaletten eller på utedasset.
Tvätta händerna.
Före, under och efter maten. Slarva inte med att rengöra dina händer innan du börjar att ta i maten – och tvätta dem noggrant efter att du handskats med rått kött. Annars kan du lätt sprida bakterier.
Matlagning.
1) Tänk efter innan du grillar. Ta fram flera fat och redskap. Använd inte samma prylar till den färdiglagade maten som du använde till maten när den var rå.
2) Dela på rått kött och grönsaker. Skär inte rått kött på samma skärbräda – och med samma kniv – som grönsakerna.
3) Slarva inte med rengöring av tallrikar, bestick, köksredskap eller skärbrädor.
4) Slarva inte med grillningen. Kyckling, köttfärs, hamburgare och korv måste genomstekas.
5) Om du värmer din mat; se till att den blir ordentligt varm.
6) Låt inte maten stå framme för länge. Ställ in den i kylen snabbt och förvara den kallt.
7) Skölj dina grönsaker noggrant.
Källa: Folkhälsomyndigheten, Länsstyrelsen Östergötland.