"Vi kan kaffe och vi kan choklad. Det här är något helt nytt", säger Gebro om parets senaste projekt.
– Vi kan kaffe och vi kan choklad. Det här är något helt nytt, säger Gebro.
Det var när pandemin slog till som tankarna på något annat uppstod. Makarna tog ett stort beslut – och sade upp lokalen i centrala Norrköping till stamkundernas förtret.
De började leta nya lokaler. Bland annat i Linköping. Men ingenting sa klick.
Men så åkte Gebro och Jolla ut och tittade på ett lite luggslitet hus vid Vänneberga bro utanför Söderköping.
Att kalla det kärlek vid första ögonkastet vore en överdrift.
– Jag förstår faktiskt inte hur någon kunde bo här. Det var helt oisolerat, säger Gebro.
På tomten råder det full aktivitet.
Men potentialen fanns. Makarna hade haft drömmar om något på landet, där de skulle kunna både bo, odla och driva "Jollas choklad och dessert" vidare. Det naturnära läget tilltalade ändå. Här skulle kunderna kunna sitta vid kanalkanten och äta glass.
Göta kanalbolag lovade att helrenovera huset. Och sedan början av året bor paret här. Den gamla ladan på tomten har byggts om och ut. Den ena avancerade kaffemaskinen efter den andra syns bakom disken.
Den gamla ladan håller på att omvandlas till café.
De har försökt att så långt som möjligt värna om en rustik känsla. Gamla takbalkar har lämnats synliga, dörrar har fått vara kvar.
– Byggjobbarna har protesterat. Men jag har förklarat att om ni tar bort sådant här tar ni bort själen i huset, säger Gebro.
Chokladmaskinerna kopplas snart in, tillsammans med de särskilda kylskåp som kan skapa den torra kylan chokladpraliner kräver.
På baksidan förverkligar de drömmen om ett eget växthus.
På husets baksida pågår arbetet med att bygga ett nytt växthus.
De medger att det har varit tufft ibland, med mycket fysiskt arbete. Det finns alltid något att göra, eller en ny oförutsedd kostnad att hantera.
– Det är lite blandade känslor, säger Jolla och skrattar.
– Livet går framåt. Antingen kan du välja att stagnera, eller så väljer du att utvecklas, säger Gebro.
Gebro och Jolla Togan ska driva "Jollas choklad och dessert" vidare i en gammal brovaktarbostad längs Göta kanal.
Innan midsommar är förhoppningen att de första kunderna ska kunna tas emot. De tror benhårt på det egenproducerade och ekologiska.
– När vi gör sådant som får oss att må bra speglas det i maten, säger Gebro.
– Jag tror att det jätteviktigt att känna den där tillfredsställelsen. Att det känns bra. Att inte göra saker bara för kunden, utan för sig själv också.
Det låter nästan som en livsfilosofi: Gör sådant du älskar så kommer bra saker att hända. Och chokladen att smaka bättre.
– Det blir lite som en extra krydda, säger Gebro och ler.
"När vi gör sådant som får oss att må bra speglas det i maten", säger Gebro.