– Med tanke på hur det luktar hoppas vi att vädergudarna är med oss så att vi kan vara utomhus, säger Jessica Björk, vd på Motala Convention Centre.
Konserver med den jästa fisken öppnas på restaurang Sjöbris i Folkets hus på lördag kväll. Hur kraftig lukten blir beror helt på hur många gäster som kommer.
– Vi har plats för ett par hundra om vi har öppet både ute och inne.
– Det blir surströmming med tillbehör, men också lite annat för den som vill äta annat, säger Jessica Björk.
Och visst finns det intresse bland Motalaborna, som annars kanske är mest vana vid att gå på kräftskiva än surströmmingsfest.
– En och annan nyfiken har faktiskt hört av sig och undrat om de kan få stå utanför och titta, säger Jessica Björk och skrattar.