Anna Johansson tyckte att det var bra att personalen utsattes för övningen under tisdagen.
Just nu pågår nationella krisberedskapsveckan och för första gången genomför Måltidsverksamheten i Motala kommun en övning ute i några av sina kök. Den syftar till att personal ska kunna följa den rutin som tagits fram om det skulle uppstå en samhällsstörning.
Klockan var bara 06.40 när enhetschef Robert Ringman slog av strömbrytarna i skolköket. Personalen, som ännu inte hunnit dricka morgonkaffe, verkade ändå redo, eftersom de förberetts på att ett avbrott skulle kunna drabba dem.
– Det är en bra övning och en säkerhet om det skulle hända något, vi löser nog det här, sade Anna Johansson.
I mörkret i köket plockade personalen fram pannlampor. Därefter tog Daniel Karajayerlian kommandot och samlade alla vid en bänk för att styra upp dagen. I en pärm, innehållande kontinuitetsplanen, finns riktlinjer för hur man ska jobba vid olika former av avbrott, som el, vatten, leverans, lokala- eller it-avbrott. Den gäller även vid personalbrist.
Här står också vilka ersättningsmåltider som ska erbjudas och samtliga livsmedel måste finnas hemma.
Att Daniel snabbt tog kommandot tyckte köksansvariga Marie Karlsson var bra. Hon förklarade att fler måste klara den rollen om hon själv inte är på plats.
För Daniel själv var det en självklarhet.
– Vi måste planera så det inte blir spring, alla vet vad de ska göra och jag vill ha lite kontroll.
Daniel Karajayerlian, Marianne Elvefors och Masuma Hosaini är redo för en lite annorlunda arbetsdag.
Men det plötsliga avbrottet omkullkastade tidigare planer. Brödet som stod på jäsning kunde inte bakas ut. Grönsaker som vanligtvis skivas med en maskin fick hackas för hand. Men Masuma Hoasini var vid gott mod och skrattade medan hon plockade bort plasten på gurkorna.
– Det är en massa gurka, konstaterade hon.
Enhetschef Robert Ringman övervakade både jobb och samverkan och kom med lite inspel.
Efter en timme var dagens lunch på gång, två olika sorters potatissallad, kall korv och salladsbuffé.
– Jag känner mig inte ett dugg orolig, de har koll på läget, konstaterade Ringman.
Enhetschef Robert Ringman fanns på plats för att stötta och personalen och se hur de hanterade övningen.
Han berättade att fler enheter kommer att utsättas för olika avbrott under veckan. Till äldreomsorgen har man exempelvis köpt in 3 000 portioner "krismat", färdigrätter som kräver minimal tillagning.
Nästa torsdag räknar enhetschefen med att samla sin personal från sex olika kök och gå igenom den nya kontinuitetsplanen. Då får även kökspersonalen från Platen möjlighet att berätta om sina erfarenheter av övningen.