Nikolina Dragisic, Hanna Söderberg och Susann Palm har varit ute hos näringsidkare i Motala och kontrollerat redlighet, bland annat alkoholhalter i sprit. Inget fusk har upptäckts.
Bakgrunden är ett projekt där en arbetsgrupp i länet för tre år sedan bestämde att miljö- och hälsoskyddsenheterna kan få delta i särskilt riktade insatser för att kontrollera bland annat alkohol på krogar. Enligt samordnare för hälsoskydd- och livsmedelskontroll i Motala, Susann Palm, valde man lokalt att även bjuda in alkoholhandläggare och polis.
– Varför vi bestämde att utföra kontrollerna var för att vi visste att krögarna hade haft det tufft. Först flera år med pandemin, sedan också med matpriser som sköt i höjden och ökade räntekostnader. Det här var ett ypperligt tillfälle att se om man fuskar med alkoholen och spär ut den för att tjäna pengar, säger Susann Palm.
Kontrollerna utfördes i början av juni, innan sommarsäsongen drog igång.
Palm berättar att man i samband med besöken hos näringsidkarna först uppgav att man skulle göra en "vanlig livsmedelskontroll". En så kallad redlighetskontroll.
– Redlighet tittar vi alltid på, men vi fokuserar på olika livsmedel.
Det innebär bland annat att inspektörerna ser efter om det som serveras också är det som sägs till kunden. I det här specifika fallet uppgav inspektörerna att de skulle ta prover på alkoholen.
– Det är klart, de blev ju lite förvånade, för det är inget som vi brukar göra, men det blev inget motstånd, säger hon.
Livsmedelsinspektörerna har ofta med sig en kylväska när de är ute på kontroller för att kunna förvara proverna i rätt temperatur.
Inte heller kollegan Hanna Söderberg upplevde att det blev dålig stämning i samband med de oanmälda besöken.
– Jag tycker att de bemötte oss bra. Vi var på sex olika ställen här i Motala, i innerstan. Vi tog prover på öppnade spritflaskor som sedan skickades till Systembolagets labb. De kan göra kontroll på procent. Det var så vi kunde se så att ingen hade spätt ut alkoholen, säger Söderberg och förklarar att provsvaren kom tillbaka redan efter en vecka med gott resultat för alla inblandade.
Blev du överraskad?
– Nej. Det blev vi inte egentligen och det var väldigt skönt att det var rätt.
Vad hade hänt om någon hade fuskat?
– Då hade det blivit ett ärende för alkoholhandläggarna och kanske polisiärt, misstänker jag, säger hon.
Men kontrollerna stannade inte enbart vid provtagning av alkoholhalten. Nikolina Dragisic, som är delaktig i länets arbetsgrupp, berättar att inspektörerna även lade fokus på spårbarhet.
– Vi kollade fakturor och följesedlar eftersom inköp måste göras från godkända anläggningar. Att åka utomlands och köpa med sig egen sprit för att sälja i sin verksamhet är inte tillåtet, säger hon.
Har ni varit med någon gång om att krögare faktiskt har spätt ut sprit?
– Nej inte här, säger Nikolina Dragisic och får medhåll från Susann Palm.
– Nej, för det här är första gången som vi gör en sådan här kontroll av alkohol. Vi tyckte också att det var väldigt roligt och intressant, så det blir nog inte sista gången heller, säger hon.
Förutom Motala har även Linköping och Finspång deltagit i projektet.
– De fick också bra resultat, inget fusk, säger Palm.
Är det här kontroller som ni känner kan vara värda att hålla i?
– Absolut. Provtagning är alltid bra att komplettera med. När vi kommer ut är det ögonblicksbilder som vi ser och då är det svårt att upptäcka fusk på det sättet, säger Hanna Söderberg.