Ida Norinder från Motala, vinnare i Svenska mästerskapen i Pralin-hantverk. Pralin-SM är svenska mästerskapet för professionella konditorer och pralinhantverkare. Tävlingen arrangeras i år för andra gången av branschföreningen Sveriges Bagar- och Konditormästare tillsammans med Stockholmsmässan.
– De ropade upp trean och sedan tvåan. Min puls var så hög. Jag kände att det kanske fanns en chans. De läste upp en vinstmotivering som stämde ganska bra på mig. Jag tänkte; Det kanske är jag.
Och vinnaren i SM i pralinhantverk är, Ida Norinder.
"Det exploderade ihop med konfettin och jag blev bara så glad", säger Ida Norinder när hennes namn ropades upp som vinnare.
– När de sa namnet så exploderade det ihop med konfettin och jag blev bara så glad. Jag är stolt över mig själv, att jag hade klarat det, fast jag egentligen var väldigt obekväm med hela situationen. Det blev som en boost direkt.
Hur firade du efteråt?
– Med en jättegod kanelbulle. Efter att ha stått och tävlat i tre timmar behövde jag socker, skrattar Ida.
När vi träffade Ida under våren 2022 hade hon precis startat sitt företag och jobbade samtidigt som journalist på distans för Barometern i Kalmar. Nu jobbar hon som digital marknadskommunikatör på Tillväxt Motala och driver samtidigt sitt företag "Ett kilo socker".
Hur hinner du med båda?
– Pralinbakandet går mycket i vågor. Nu till jul är det supermycket, men i januari och februari vill ingen ha choklad. Sedan blir det lite mer till påsk igen. Jag gör praliner på kvällarna när barnen har somnat.
"Jag har trots allt inte hållit på så länge med praliner och det var verkligen ett erkännande att de tyckte att mina praliner var tillräckligt bra för att gå till final", säger Ida Norinder.
Pralinerna tillverkas i formar, som målas och fylls med ett lager choklad innan fyllning och ett "tak" sluter formen.
Ida driver sitt företag hemifrån. Hon har inrett en gammal tvättstuga i källaren till ett kök som är godkänt för pralintillverkning.
– Det är ganska litet, men jag har allt jag behöver här, säger Ida och visar sitt tillagningskök med pralinformar och maskiner.
Hon var en av fem som tagits ut till SM-finalen i pralinbakning i Stockholm.
Hur hade du förberett dig inför tävlingen?
– Övat på praliner och fina skal, det kändes som det läskigaste momentet att göra live. Dagen innan tävlingen åkte jag upp till en kompis i Stockholm, vilket var en jättebra uppladdning på många sätt. Jag kunde fokusera på annat än att vara nervös.
Hon fick i uppgift att göra ännu en pralin som hon skulle ta med till Stockholm. Temat var "pappa" till Farsdag. "Jag döpte den till "Pappas passion". Vi fick en choklad med passionsfrukt som skulle ingå i pralinen. Den var gul och svart på utsidan och innehöll kaffe, ganache-kola, passionsfrukt, Orio-kex och kärleksmums. Det blev ett passions-kaffe-fika. Pappa gillar kaffe och han hejar också på AIK".
Väl på plats i Stockholm fick finalisterna en teknisk uppgift. Juryn bestod bland annat av tävlingens ordförande Gustaf Mabrouk och Elisabeth Johansson, känd från Hela Sverige bakar. "De gick runt och tittade på oss, det kändes lite som på Hela Sverige bakar. Vi höll på i tre timmar och det är så mycket väntetid, det är näsan värst. Då blir man nervös. Det tekniska baket kändes bra. De ställde frågor om allt, berättar Ida Norinder. Hon berättar även att hon sökt till Hela SVerige bakar en gång. "Jag kom tyvärr inte med."
Hur gick tävlingen till?
– Jag skickade in en första pralin för bedömning, min Vätternrundapralin med blåbär och kardemumma. Jag fick snart ett e-mail, att jag blivit uttagen som finalist. Det kändes overkligt, det var galet.
Kommer du växla upp tillverkningen nu?
– Jag vet inte riktigt. Det är dags att investera lite, jag ska köpa en maskin så jag kan spara lite tid.
Det har gått några dagar sedan hon kom hem från Stockholm.
– Det är svårt att förstå vad som hänt och vad det innebär. Jag har fått fler följare på sociala medier och många förfrågningar i min webshop.
Vad händer nu framöver?
– Nu kommer det vara mycket innan jul. Jag håller på med förbeställda pralin-kalendrar och ska också stå på några marknader.
"Saltkolapralinerna ska vara med i adventskalendern", säger Ida Norinder.