– Jag är en fastighetsägare. Mina planer är att utveckla Varamon, att bidra till att det blir bättre. Min dröm är att få dit en krögare som tänker året runt. Vågar investera, vågar tänka konferens, vågar tänka lite företagstouch, lite söka och möta behovet, säger Daniel Starkengren.
Vad drev dig till att vilja köpa?
– Jag har drivit 20 företag, från att jag har öppnat Elgiganten, Burger King, kundcenter, lastbiltvätten, export- importföretag – you name it – till det här. Att utveckla staden driver mig, att utveckla affärer.
Starkengren ska alltså inte drifta en restaurang själv – jakten på en krögare pågår just nu. Förhoppningen är att få hit krögare från Stockholm med nytänk. Helst skulle han redan haft en klar.
– Önskemålet är igår, men stressen får inte förstöra för kvalitet. Det viktigaste är att det blir rätt krögare.
När Sjövik skulle kunna slå upp portarna igen beror också på kommunen, och hur snabba de är på att hantera de tillstånd en ny krögare behöver söka.
Om detta tar till efter sommaren så är det också troligt att restaurangen blir stängd den här säsongen – men det återstår att se.
Sjövik låg tidigare ute till försäljning i drygt två år. Utgångspriset var från början 16 miljoner, men har sänkts under tidens gång. Vad blev slutpriset? Frågan väljer Starkengren att passa på.
Hur det blir med personal är en fråga att återkomma till, då den biten kommer att skötas av en framtida krögare.