– Vilken insats, säger deras lärare och lagkapten Katarina Westlund som är oerhört nöjd och stolt.
– Jag har aldrig varit med om ett SM med så hög nivå och med så många deltagare.
Ida Herbertsson och Motalabon Rasmus Esplund går tredje året på Restaurang- och Livsmedelsprogrammet på Dackeskolan och de inledde tävlandet på fredagen med att laga en två-rättersmeny till åtta personer. Den hade eleverna kunnat planera och öva på i förväg och de visste att den skulle innehålla fisken skrei, blåmusslor och blodgrape.
Lördagen inleddes med ett stort teoriprov med ekonomisk kalkylering och sedan var det dags att laga en tre-rättersmeny, med portioner både till gäster och till en smakjury. Tävlingsuppgiften bestod i att skapa en klassisk råbiff med egen twist som förrätt, och därtill varmrätt och dessert som utgick från en råvarukorg som var hemlig fram till tävlingsstarten.
Årets huvudråvaror var hel piggvar och färska havskräftor.
– Ingenting som eleverna är vana vid, säger Katarina Westlund, men deras inställning var hela tiden att de kan lösa allt som dyker upp. De levererade fem jättebra rätter.
Gymnasie-SM lockar elever från skolor i hela Sverige att tävla om SM-titeln i kök, servering, hotell och turism. Dackeskolans vinnarlag var ett av fem lag som tog sig till final i köksgrenen bland bortåt 40 bidrag som skickats in. Förutom smaken bedöms också tekniker och arbetssätt i köket och det är representanter för professionen som ingår i juryn.