I december försattes cateringföretaget Hovet i Linköping i konkurs och restaurangen i läktaren vid Mantorpstravet stängde. Hovet drev förutom travrestaurangen även personalrestaurangen på Ericsson i Mjärdevi. Även den stängde igen.
– Vi gick med på att gå in och fortsätta driften tills vidare. Men det är ännu oklart om det blir en permanent lösning. Det pågår förhandling om det. Det är viktigt för mig att det blir bra, och ingen halvmesyr, säger Peter Widarsson.
Han är en välbekant person i Vadstena där han drivit ett antal restauranger, gatukök och pizzeria. Sedan tre år har han restaurangen vid golfbanan i Vadstena. Och på somrarna har han även haft verksamhet i Slottsvillan i Vadstena.
Att driva travrestaurang är en utmaning eftersom den har haft öppet bara under travdagar.
– Min ambition är att driva restaurangen och utveckla den med konferenser, ta emot bussar och kanske även satsa på catering. Restaurangen ska ha personlig prägel med bordsservering, säger Peter Widarsson.
Men han betonar att inget är skrivet ännu.
För två veckor sedan var första gången han hade lunchöppet på travet och nu på måndag är det åter dags för lunchtrav.
– Jag har sprungit en hel del på travet när jag var yngre och tycker att det är roligt att satsa på det här, säger Peter Widarsson och räknar med att ta in extraanställda vid travtillfällena.