Seyedali och Larsson drev i flera år Wokhörnan i hörnet Ågatan/Snickaregatan. Nu är de tillbaka i lokalerna efter ett par års utflykt till Rendez-Vous vid Stora torget.
Redan på Rendez-Vous satsade krögarparet på vegansk mat och vid mässan Linköping Vego 2015 utsågs restaurangen till årets mest veganvänliga restaurang/café i Östergötland.
– Men vi hade inte särskilt många veganska alternativ där. Nu satsar vi på att ha mycket mer – veganska stekar, burgare, pizzor och kebabtallrikar till exempel. Och sallader förstås.
I stället för kött är stekarna och burgarna tillverkade av veteprotein eller sojabönor.
– Alla rätter går att beställa veganska. I wokrätterna får vi till exempel byta ut ostronsåsen – ostron är ju också djur, konstaterar Vally.
Veganer undviker alla animaliska produkter – även sådant som ägg och mjölk. Själv är Vally Seyedali köttätare, men Anna Larsson är vegan. Nästan, i alla fall.
– Ost är ju gott ibland ... Vegansk ost funkar bra på pizza, men annars är det inte särskilt gott, säger hon.
Allt fler väljer att bli vegan. År 2009 var 2 procent av svenskarna veganer enligt en undersökning gjord av Demoskop. Fem år senare var det dubbelt så många.
– Men att servera enbart vegansk kost på en restaurang i Linköping fungerar inte, åtminstone inte än. Därför har vi kötträtter på menyn också, säger Vally Seyedali.