Östgötarna prisades på slottet

Vad är väl en prisutdelning på slottet? Tjusigt, sött och med en underton av punsch.

Sigvard Hallendorff, Karin Lorin  och Anna Helldorff  uppmärksammades på fredagen för sina östgötska insatser.

Sigvard Hallendorff, Karin Lorin och Anna Helldorff uppmärksammades på fredagen för sina östgötska insatser.

Foto: Frida Glenning Ströberg

LINKÖPING2017-09-01 17:43

Varje år delar Region Östergötland ut priser inför Östgötadagarna. Syftet är att uppmärksamma det östgötska utbudet. Vid en ceremoni på fredagen i Linköpings slott fick vinnarna ta emot diplom och blommor av landshövding Elisabeth Nilsson.

På grund av sitt engagemang i den östgötska landsbygden fick Sigvard Hallendorff årets landsbygdsstipendiat. Sigvard har bland annat varit slottsfogde på Ekenäs slott och arbetat med att utveckla Kinda kanal. Hans engagemang och intresse för landsbygden började redan i barndomen. Han växte upp mitt i Linköping, men längtade ofta ut på landet.

– Jag känner fortfarande att det är först när man kommer ut på landet som man kan andas ordentligt.

Anna Helldorff vid Affären Svalsjö med Pers mekaniska kabinett, är konstnären bakom årets konsthantverk: handduken "Klint". Östergötlands landskapsblomma, blåklinten, är motivet på handduken.

– Det är faktiskt en akvarell från början. Jag har redigerat den blå färgen, så att den inte blir för skrikig, säger Anna.

Karin Lorin, som driver Boställets vedugnsbageri, vann årets östgötadagsbakverk: En arrakskrans med fyllig arrakssmörkräm toppad med karamelliserade mandlar. Till helgens östgötadagar har Karin bakat cirka 80 bottnar. Kakan är lättbakad, men se upp med smörkrämen.

– Vissa har gnällt lite på krämen. Det är viktigt att den får koka försiktigt. Smöret ska vara varmt och tillsättas litet i taget. Min egen skar sig här om dagen, men då hade jag bara i lite mer grädde.

Vad som serverades efter prisutdelningen? Arrakskrans såklart.

Recept Boställets arrakskrans

Tårtbotten

2 ägg

1 dl socker

0,5 dl potatismjöl

0,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt och vänd sedan ned de torra ingredienserna. Tårtbottnen gräddas i en sockerkaksform med hål i mitten. Smöra och mjöla formen väl. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i cirka 15 minuter tills kakan släpper formen och har fin färg. Stjälp upp och låt svalna.

Arrakssmörkräm

2 äggulor

1,5 dl vispgrädde

1 msk potatismjöl

1 dl florsocker

0,5 msk vaniljsocker

Blanda ingredienserna och koka försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Ta grytan av plattan och häll i 2 msk punsch och rör sist i 175 gram mjukt smör. Låt krämen svalna.

Karamelliserad mandel

0,5 dl mandel

1 dl socker

Smält socker i gjutjärnspanna och låt det få färg. Lägg i mandeln med skal och rör runt. Häll mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna innan de grovhackas.

Dela kakan i två delar. Bred kräm på underdelen. Lägg på toppen och bred på mer kräm. Toppa kakan med de hackade, karamelliserade mandlarna.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om