Systrarna Carina Ek och Johanna Ek äger verksamheten. Carina bor på Island där hon driver Guest House Carina sedan 2015.
– Verksamheten har gått över förväntan sedan starten, säger delägaren Johanna Ek.
Hotell Vik ägs av systrarna Johanna och Carina Ek som tog över lokalen efter Melinda och Marie Ackeräng. Efter den lyckade starten väljer nu ägarna att satsa på restaurangverksamhet även under kvällstid, sedan tidigare har de kafé och lättare lunchservering.
– Det har varit en rolig och snabb resa med mycket slit för att få ihop alla pusselbitar, men nu är vi äntligen igång och har öppet kvällstid sedan den 28 juni.
Linnea Weidmann och Johanna Ek berättar att det har varit en rolig och snabb resa med mycket slit. De är nu stolta över att kunna öppna upp restaurangverksamheten.
Carina bor sedan 20 år tillbaka på Island där hon driver Guest House Carina, även Johanna har tidigare bott på Island och arbetat inom restaurangbranschen. Systrarna satsar på en blandad meny med utvalda förrätter, varmrätter och desserter. De har fått fullständiga rättigheter och har plats för 42 matgäster inomhus och 16 utomhus.
Linnea Weidmann som är anställd på Hotell Vik berättar att det både är ortsbor och gäster utifrån bland gästerna.
– Klart det är väldigt roligt att människor tar sig hit för att besöka oss.
Men finns det utrymme för en restaurang till med tanke på Restaurang Gästis intill?
– Absolut, det tycker vi. Det är helt olika koncept och vi ser det mer som en satsning för Borensberg, vi tänker köra helhjärtat året om. Så småningom tänker vi även göra flera nyanställningar, säger Johanna.
Sen 28 juni har Hotell Vik även restaurangverksamhet på kvällar. De tycker även det är roligt att både ortbor och människor utifrån besöker dem.
Johanna Ek tillsammans med Linnea Weidmann hoppas att många är nyfikna på verksamheten.