Munkhtsetseg berättar att hon och maken kom till Sverige från Mongoliet för snart 15 år sedan. Hon är utbildad livsmedelsingenjör och han dataingenjör. Men i Stockholm föll valet att börja jobba inom restaurangbranschen. Efter bara några år kunde de öppna sin första sushirestaurang.
Vid två tillfällen har de besökt Varamobaden.
– Min man och jag pratade om att flytta till en mindre stad, säger Munkhtsetseg som med fyra barn, och numera två egna restauranger i huvudstaden, längtade efter en lugnare plats att bo på.
På kort tid fick de tre yngsta barnen, 1, 5 och 11 år, plats på förskola och grundskola. Familjen lyckades också hitta en lägenhet centralt, ett stenkast från nya restaurangen.
– Jag älskar den här placeringen. Tidigare behövde vi bil hela tiden, säger Munkhtsetseg.
Att erbjuda sushi, japanska samt koreanska varmrätter är något som hon och maken nu satsar på. På sikt hoppas de på att kunna ha en handfull personal.
Munkhtsetseg säger att hon tror att det finns utrymme för en restaurang med den här inriktningen i Motala, sett till antalet invånare.
– I Stockholm är konkurrensen högre med flera restauranger bredvid varandra.
Förtutom att jobba sex dagar i veckan läser Munkhtsetseg också in behörighet för att kunna söka vidare till högskolan. Hon har fler mål för framtiden.
– Jag vill bli livsmedelsinspektör.