Louis Waite visar upp en macka från ateljén.
I ateljéns hyllor syns formar, mjöl och polarbröd.
Ofta experimenterar hon och provar sig fram. Hur gör man till exempel för att ett konstverk inte ska mögla?
– Jag brukar kontrollera torkningen och "skorpa" brödet, säger Louise Waite.
På golvet står grunden till en byggnad, byggd av rostbröd. En macka på skrivbordet – med ett överflöd av smör – visar sig snart vara bredd med formskum.
– Jag kom på att det påminner väldigt mycket om smör, säger Louise Waite och ler.
Att hon fastnade för bröd som material har mycket att göra med dess historiska betydelse.
– Jag har alltid bakat och varit väldigt intresserad av människans relation till bröd. Det är en av våra äldsta typer av tillagad mat. Ända sedan vi först blev bosatta har vi haft något slags bröd.
– Resan som brödet har gjort är väldigt spännande.
Louise Waite gör jämförelsen med lera. Både historiskt, men även som material, finns likheter.
– Processerna är ganska lika. Båda behöver bakas och knådas och sätta sig och kallna innan man får en slutprodukt, säger hon.
Intresset för byggnader och arkitektur kom från hennes far, som är stenhuggare och ofta tog med familjen till gamla kyrkor.
– Han har alltid haft ett glödande intresse för den arkitekturen. Jag fascinerades över hur museibyggnader ofta imiterar tempelbyggnader. Och använder samma knep som kyrkan har jobbat upp under flera hundra år.
Nu ska hon med hjälp av avgjutningar av östgötska utställningsrum bygga ett museum – av delar från andra museum. Projektet har tilldelats 100 000 kronor från regionen.
– Det är jättestort. Fantastiskt. Det gör väldigt stor skillnad för ens kreativitet, men även för privatekonomin så klart. Man får utrymme och tid.
Formarna har skapats av avgjutningar från olika byggnader.
Louise Waite är uppväxt i Eskilstuna och på Österlen och har sedan bott i bland annat Göteborg, Helsingfors och Brighton.
När hon studerade i England handlade mycket om att omdefiniera synen på vad konst kan vara.
– Det var där tankarna på att baka museum först kom.
Efter Brexitomröstningen tog hon beslutet att lämna England. Hon bodde sedan en tid i Malmö, innan hon hamnade i Norrköping.
– Jag har alltid undersöka de rum som finns där jag bor. Nu vill jag verkligen kolla på byggnader i Östergötland. Och undersöka och gjuta av "close to home".
– Det finns många spännande platser för konst här.