Den flera meter vida takkronan som hÀnger över matsalen Àr The Lamps signum. KvÀllstid sprider den ett varmt och dÀmpat ljus över borden. Men nu Àr det en varm försommarkvÀll och vi stegar vidare ut pÄ innergÄrden, som Àr helt inramad av hotellkvarterets brunbetsade trÀfasader. NÄgra kraftigt beskurna gÄrdstrÀd för tankarna till den japanska bonsaikonsten.
à la carte-menyn bestÄr av tio smÄrÀtter och fem större. PÄ bordet hamnar tre snyggt upplagda rÀtter. Starten Àr en ceviche pÄ tÀrnad röding och pilgrimsmussla. I marinaden finns sötsyrliga smaker av ponzu och yuzu. Och mycket chilli, sÄ pass mycket att hettan bedövar smaklökarna inför de kommande rÀtterna.
Efter att ha sköljt munnen med vatten biter vi av en taco med fyllning av hummer och chillimajonnÀs. Tacoskalet har en trevlig majssmak, men hummern kÀnner vi inte sÄ mycket av. Friterade kycklingsdumplings har en mild krÀmig fyllning med smak av spetskÄl och vÄrlök och doppas i en söt och aromatisk sojasÄs.
Bland de större rÀtterna finns röding med bland annat palsternackspuré och brynt smör- & vitlöksskum. Det Àr en rejÀl rödingsida pÄ fatet. Den Àr fast i konsistensen, men inte överstekt, sÄ den fÄr godkÀnt. En urkramad grillad citron ger bÄde sötma och syra till detta.
Dryckesmenyn ger ett bra intryck med ett litet urval av kvalitetsviner. En fyllig chablis med lagom syra passade bra till rÀtterna ovan. Annars kan man vÀlja bland flera japanska öl, som passar bra till de heta smakerna. LikasÄ finns nio utvalda sakesorter, med informativa smakbeskrivningar.
Serveringen gör inget större vÀsen av sig. RÀtterna stÀlls fram snabbt utan presentation. UppmÀrksamheten kunde vara större.
The Lamp skulle kunna trimma och balansera smakerna bÀttre, men sammantaget Àr detta ÀndÄ en bÄde lugn och stimulerande miljö för opretentiösa mÄltider i gott sÀllskap. Och dryckesmenyns sakesorter skulle vi gÀrna botanisera mer i.
Fakta
Restaurang: The Lamp Restaurant
Adress: Hospitalsgatan 5
Telefon: 011-122010
Web: https://www.thelamphotel.se/sv