Tack, Max Eriksson för dina ord i ledaren den 8 januari om att man självklart ska ta hänsyn till allergiker och vegetarianer samt att de som är vegetarianer/veganer av djurrättsliga skäl ska serveras vegetarisk kost.
Vegetarismen möts idag av långt större förståelse och tillgänglighet än för bara ett decennium sedan, detta i såväl skol- som restaurangvärlden, eftersom man insett dess positiva inverkan på hälsa och klimat.
Ett sorgligt undantag utgör den vegokost som serveras på ett boende i kommunen. Mig förefaller det som om man ser som sin uppgift att omvända vegetariska brukare till ”normalkost” genom att servera till exempel vegetarisk Jansson utan lök och spagetti utan vare sig vegofärssås eller riven ost. Ofta serveras kritvitt ris i stället för det nyttigare fullkornsriset.
Egentligen borde vegokosten vara normalkost och köttkost undantaget.
Elisabeth Gustavsson, en gång vego, alltid vego