Dyr lax tvingar krögare att snåla

Ekonomi

Det höga priset på lax gör att restauranger tvingas minska andelen rosa fisk på gästernas tallrikar, rapporterar P4 Halland.

Laxbutiken i Heberg utanför Falkenberg, vars specialitet är just lax, överväger att ersätta några gram av fisken med grönsaker.

Det är inte så jätteroligt läge faktiskt. Man får verkligen sätta sina kreativa kunskaper på prov, säger delägaren Jerker Lagnell till radion.

Anledningarna till att priset stiger är två: dels den algblomning som drabbat Chile, världens näst största producent av lax, dels den parasit som skapat problem på många norska laxodlingar.

 
 
  • Senaste nytt
  • Mest läst